怎樣燉牛肉比較香比較爛呢 牛肉怎么燉好吃又爛
2020-03-12 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
燉法：1、先將牛肉放清水中泡2個小時;2、將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘;3、起鍋倒入油，加入蔥姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料;4、開大火燉90分鐘，期間注意適時翻動牛肉;5、關(guān)火后用鍋蓋蓋住，等稍微涼后取出切片食用。
怎樣燉牛肉比較香比較爛呢
1、先將牛肉放清水中泡2個小時，主要是為了將血水泡出來;
2、將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘取出;
3、起鍋倒入油，加入蔥姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉，同時加入糖、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料;
4、開大火燉90分鐘(可根據(jù)情況來調(diào)整時間)，期間注意適時翻動牛肉;
5、關(guān)火后用鍋蓋蓋住，等稍微涼后取出切片食用。
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怎樣燉牛肉比較香比較爛呢 牛肉怎么燉好吃又爛
1、先將牛肉放清水中泡2個小時；2、將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘；3、起鍋倒入油，加入蔥姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料；4、開大火燉90分鐘，期間注意適時翻動牛肉；5、關(guān)火后用鍋蓋蓋住，等稍微涼后取出切片食用。
燉牛肉必須放的調(diào)料 燉牛肉需放什么調(diào)料?
燉牛肉必須放的調(diào)料：花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面醬、蒜、姜、醬油、食鹽、砂仁、肉桂、白芷。燉牛肉對于調(diào)料沒有太大的禁忌，可以根據(jù)自己的喜好以及飲食習慣進行加減，但要注意的是，在燉牛肉中，最好不要放入大蔥，茴香以及八角。因為沖段的香氣會蓋過牛肉湯本身的原汁原味，而且燉出來牛肉的顏色會發(fā)黑。
土豆燉牛肉怎么容易爛 土豆燉牛肉變爛的訣竅
1、燉牛肉的時候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質(zhì)，這樣燉出來的牛肉就會比較軟爛。2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質(zhì)。3、或者在炒牛肉的時候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉，一定要小火慢燉。
燉牛肉最忌諱兩種佐料 燉牛肉不能放什么調(diào)料
燉牛肉最忌諱兩種佐料是花椒和大料。因為花椒和大料這兩種本身口感非常重，會蓋住牛肉的香味。另外，在生活中常吃的黃牛肉屬于溫性食材，而花椒和大料性熱，放在一起燉會加重牛肉的熱性，吃多后容易上火。
番茄燉牛肉的營養(yǎng) 番茄燉牛肉營養(yǎng)價值
番茄燉牛肉既有蛋白質(zhì)同時又含有豐富的維生素，番茄維生素A含量豐富，能促進骨骼生長，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能提高人體免疫力，針對病后調(diào)養(yǎng)也有很好的效果，番茄燉牛肉是一道營養(yǎng)價值極高的菜肴。
燉牛肉忌諱放什么調(diào)料 牛肉不適合的香料有哪些
燉牛肉忌諱放八角和桂皮，因為這兩種調(diào)料能加速釋放牛肉里的腥味，破壞牛肉原本的鮮嫩的口感。燉牛肉的時候要洗凈，并且冷水下鍋焯水，可以將牛肉里的雜質(zhì)和血沫子逼出來，保證牛肉的口感。
