絲瓜有苦澀味的原因是：有可能是在施肥的時(shí)候傷到了絲瓜根部;也可能是與絲瓜和苦瓜混合種植，讓絲瓜授到了苦瓜的花粉，導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦;或者是因?yàn)榻z瓜生長(zhǎng)在比較隱秘的地方，沒(méi)有得到充分的光合作用，導(dǎo)致絲瓜有苦澀感。

　　絲瓜為什么會(huì)苦

　　1、施肥傷到根部 有時(shí)候在對(duì)絲瓜施肥的時(shí)候會(huì)傷到絲瓜的根部，這也是導(dǎo)致絲瓜變苦的原因之一。

　　2、與苦瓜混合種植 如果將絲瓜和苦瓜混合種植的話，也是會(huì)導(dǎo)致絲瓜有苦澀感的，因?yàn)樵诮z瓜和苦瓜的生長(zhǎng)期間通過(guò)昆蟲(chóng)授粉，導(dǎo)致絲瓜授到苦瓜的花粉，因此絲瓜就會(huì)發(fā)苦。

　　3、光合作用不夠 絲瓜在生長(zhǎng)期間如果沒(méi)有受到充分光照的話，光合作用程度就不夠。比如有的絲瓜長(zhǎng)在藤葉茂密的地方，沒(méi)有得到充分的光合作用，因此也就導(dǎo)致了成熟的絲瓜會(huì)有苦澀感。

　　絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　1、絲瓜含有各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中是比較高的，而且它屬于藥食兩用食物，味道鮮美，成熟后其絲瓜絡(luò)可以代替海綿洗刷灶具家具，入藥還有清涼解毒、利尿活血、通經(jīng)等功效。

　　2、經(jīng)常食用絲瓜還可以起到潤(rùn)膚美白、健腦、活血通絡(luò)和解毒消腫的作用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它含有的維C可用于抗壞血病，維B有利于大腦健康發(fā)育，而且絲瓜還具有很強(qiáng)的抗病毒、抗過(guò)敏作用，既美味又健康。