毛豆發(fā)芽后不宜食用，尤其是剛發(fā)芽的毛豆。因?yàn)槊拱l(fā)芽之后會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，吃了之后可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉和中毒，影響我們的身體健康。

　　毛豆發(fā)芽能吃嗎

　　毛豆發(fā)芽之后不能吃，因?yàn)槊拱l(fā)芽之后會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，一旦我們食用之后，會(huì)對(duì)人體健康造成一定的威脅，比方說(shuō)腹瀉、腹脹等等，所以最好還是不要食用。

　　毛豆的功效與作用

　　1、毛豆中含有不飽和脂肪酸，可以改善脂肪代謝，降低膽固醇。

　　2、食用毛豆可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。

　　毛豆可以和什么食物一同食用

　　1、可以和絲瓜一起吃：絲瓜可以痛經(jīng)活絡(luò)，具有殺菌功能，毛豆具有潤(rùn)腸的功效，二者同食可以治療肺熱和咳嗽等疾病。

　　2、可以和雞肉一起吃：雞肉可以補(bǔ)氣益血，毛豆可以潤(rùn)腸通便，二者結(jié)合之后可以滋補(bǔ)身體，具有美容養(yǎng)顏的作用。

　　3、可以和香菇一起吃：香菇和毛豆中都含有豐富的鉀元素，二者同食可以補(bǔ)充體內(nèi)流失的鉀元素，補(bǔ)充體力。