可以在和面的時(shí)候加入一點(diǎn)紅曲粉或者是食用堿，這樣才能讓火龍果顏色保持不變。還要注意的一點(diǎn)是在攪拌的時(shí)候也要注意，必須攪拌均勻才不會(huì)變色。

　　火龍果饅頭做法

　　1、準(zhǔn)備好面粉200克、火龍果汁120克、白砂糖20克、酵母2克、紅曲粉2克;

　　2、將以上食材都倒入面包機(jī)中;

　　3、啟動(dòng)面包機(jī)開始攪拌，然后攪拌一個(gè)小時(shí)，可以看到面團(tuán)成型;

　　4、接著把成型的面團(tuán)接著搟成長條狀，然后用刮刀均勻切成段;

　　5、切好的饅頭放在油紙上，冷水上鍋發(fā)酵1.5倍大;

　　6、大火燒開后10分鐘關(guān)火，燜3～5分鐘后揭鍋蓋即可。