面包機做面包怎么做才松軟好吃 面包機做面包的步驟
2020-03-27 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
把加熱過的牛奶和黃油與干粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻,依次加入面粉和成面團。面團于微波爐加熱30秒,揉至光滑靜置后,排氣切做成小面團,微波爐解凍模式加熱30秒。取出靜置10-20分鐘,涂蛋液,撒黑芝麻,放于180度預(yù)熱烤箱烤15-18分鐘即可。
面包機做面包怎么做才松軟好吃
面包機做面包好吃的關(guān)鍵就是一些細(xì)節(jié)問題,比如:
1、好吃松軟的面包必須是面團筋度適宜的,所以在發(fā)面之后不要立馬烘烤,而是讓面團保持靜置30分鐘左右,這樣可以讓面團筋度趨于完美。
2、將面團放置在面包機之后就不要隨意打開桶蓋了,會大大影響面包的口感,很多人好奇面包的烘烤進度,總是打開桶蓋,這是非常不可取的。
3、關(guān)于面包的面粉選擇,購買專業(yè)的面包粉是準(zhǔn)不會出錯的,市面上的面粉種類很多,如果分不清高筋、低筋面粉,還是不要隨意選購。
面包機做面包的步驟
材料:專業(yè)面包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、雞蛋1個、鹽3克、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、蛋液10克。
制作步驟:
1、先將牛奶稍微加熱一下,最好加熱到30到40度左右,然后跟酵母融合充分拌勻;
2、將準(zhǔn)備好的材料:煉乳、糖、鹽、雞蛋、黃油一起倒入面包機內(nèi),然后倒入面粉,讓面包機自動揉面發(fā)酵,注意在面包機揉面10分鐘左右后關(guān)閉,讓面團靜置30分鐘左右;
3、再用刷子在面團上面刷了一層蛋液,這樣可以讓烤出來的面包更油亮松軟,不那么干燥;
4、之后就重新啟動面包機開始烘烤,剩下的交給面包機了就行了,它會自動烤好后關(guān)閉。
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