涼皮面水稀了怎么辦 涼皮面水稀了怎么補(bǔ)救
2020-04-11 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
涼皮面水稀了可以再往里面加點(diǎn)面粉或者是淀粉,然后攪拌均勻,另外涼皮面水通常是比較稀的,大家不用過度害怕,靜置沉淀才是把涼皮做好的關(guān)鍵。
涼皮的做法
1、調(diào)制面糊。碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉,然后用清水?dāng)嚢杈鶆?。玉米淀粉、?筋面粉、清水的比例為1:1:2。
2、加熱成型。先準(zhǔn)備一個盤子,在盤子底部刷薄油,在將調(diào)制好的面糊倒入盤子中搖晃均勻,放入微波爐或者是入蒸鍋蒸都可以,微波爐中高火2分鐘即可,蒸鍋上汽之后只要蒸半 分鐘。之后繼續(xù)按照上面的步驟制作下一張涼皮。
要注意,面糊要少量添加,剛好能鋪滿盤底就好了,這樣做出來的涼皮很薄。加熱可以用蒸鍋,也可以用微波爐或者是電餅鐺都可以。
3、冷卻裝盤。將涼皮取出來冷卻到室溫,然后將涼皮從盤子中揭下來,切成長條調(diào)味就可以吃了。
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