大量生鵪鶉蛋可以放入冰箱冷藏室保存，將鵪鶉蛋大頭朝上，小頭朝下放入冰箱里可以保存一個月。還可以在鵪鶉蛋的表面涂一層食用油，這樣可以防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，鵪鶉蛋就可以保存很長的一段時間了。

　　不要看鵪鶉蛋很小，它可是被認為是"動物中的人參"。因為營養(yǎng)很高，所以很多家庭喜歡買些鵪鶉蛋回家放著，但是鵪鶉蛋也是有保存時間的，尤其在夏季，鵪鶉蛋常溫下很容易變質(zhì)。那鵪鶉蛋要怎么保存呢？

　　大量生鵪鶉蛋怎么儲存

　　其實鵪鶉蛋的蛋殼就是天然的保護層，在常溫環(huán)境下，生鵪鶉蛋可存放約10天，熟鵪鶉蛋可存放3天。通常保存鵪鶉蛋的方法有兩個，一個是在鵪鶉蛋的表面涂一層食用油，這樣可以防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，鵪鶉蛋就可以保存很長的一段時間了。另一個方法是將買回來的鵪鶉蛋放在冰箱里冷藏保鮮，這樣一般可以保鮮1個月而不變質(zhì)。鵪鶉蛋放入冰箱的冷藏室要大頭朝上，小頭朝下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃。

　　一定要記住鵪鶉蛋再放入冰箱的時候千萬不要清洗，因為清洗蛋殼會破壞鵪鶉蛋的蛋殼膜，使細菌和微生物能夠暢通地進入蛋內(nèi)，會使其加速變質(zhì)。