生蠔開口了不能吃，開口的生蠔是已經(jīng)死亡了的，不僅不再新鮮，且含有大量細菌、尸胺和組胺等代謝物，食用之后對身體非常不利，容易拉肚子、過敏和食物中毒。

　　生蠔開口不能吃

　　生蠔開口不開口是判斷其是否新鮮的重要依據(jù)，如果生蠔接縫處密合，則表示生蠔很新鮮;如果接縫處微微張開，可以用手按壓或者輕敲外殼，迅速縮回則表示生蠔未死但新鮮度不夠，反應(yīng)遲鈍則表示生蠔快死且不新鮮了。直接開口了的生蠔就是已經(jīng)死亡了的生蠔，不新鮮也不宜再食用。

　　吃了開口的生蠔會怎樣

　　吃了微微開口卻未死亡的生蠔不會有什么影響，吃了開口已經(jīng)死亡的生蠔會有拉肚子、過敏和食物中毒三種情況。

　　拉肚子是因為生蠔死后有細菌在其上面，人食之容易出現(xiàn)洛羅病毒等致瀉菌滋生的情況，所以會拉肚子。

　　過敏是因為生蠔中的蛋白質(zhì)被細菌分解后會出現(xiàn)尸胺和組胺等代謝物，所以食用后會過敏。

　　食物中毒是因為生蠔中有很多寄生細菌，死亡后細菌分布，有些細菌帶有一定毒性，所以吃了開口的生蠔會有食物中毒情況發(fā)生。

　　吃生蠔注意事項

　　1、脾胃虛寒的人不要生吃生蠔

　　2、秋冬季的生蠔味道比較好

　　3、挑選生蠔一定要選擇外殼完全封閉的

　　4、生蠔生吃一定要選擇潔凈海域里的生蠔