烤生蠔要開蓋嗎 烤生蠔要不要開蓋
2022-03-19 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
不開更好。因?yàn)檫@樣就能減少生蠔在烤的過程中里面水分以及營養(yǎng)成分的流失,這樣烤出來的生蠔肉質(zhì)會更加的鮮美柔嫩。但注意在烤之前是一定要將生蠔開殼洗干凈的,因?yàn)樯柪锩婵赡軙性S多的泥沙,不洗干凈直接食用的話既影響生蠔口感也會影響健康。
烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃,是用新鮮生蠔通過炭烤而成??旧柕淖龇ǚ浅:唵?,只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi),再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。
如果想吃原味生蠔,不宜加醬油或陳醋。二者味重,容易蓋過蠔的原味,而且蠔汁的甜味也會大減。相反,如果加上一點(diǎn)精鹽會起到提鮮的作用,而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
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