水果蒸熟了之后還有營(yíng)養(yǎng)。雖然被蒸熟的水果中可能會(huì)流失如維生素C和多酚類等部分營(yíng)養(yǎng)，但是其他營(yíng)養(yǎng)元素如果膠、纖維、鈣等都不會(huì)流失，而且水果被蒸熟后，腸胃不好的人也可以放心食用。

　　水果蒸熟了還有營(yíng)養(yǎng)嗎

　　水果蒸熟后，會(huì)破壞水果中豐富的維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低。但是存在于水果中的維生素C本來(lái)就不多，因此不會(huì)有太大的影響。

　　基本上水果被蒸熟后除了部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失一些之外，大部分營(yíng)養(yǎng)元素還是存在的，比如果膠、纖維素、鉀、鎂等，都不會(huì)因?yàn)樗徽羰於魇А?/p>

　　而且對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，水果被蒸熟后更能促進(jìn)吸收，能更加放心食用;但是對(duì)于血糖偏高或者糖尿病患者來(lái)說(shuō)，不宜吃被蒸熟的水果。因?yàn)楸徽羰斓乃募?xì)胞壁被破壞，會(huì)讓身體更快吸收水果中的糖分，很容易引起血糖波動(dòng)，影響病情。

　　哪些水果可以蒸著吃

　　梨煮著吃潤(rùn)肺止咳的效果更好;山楂煮粥更能助消化和抗癌;柚子加熱之后沏茶能幫助減肥;蘋果中的果膠遇熱好處會(huì)翻倍，降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌、抑制血漿膽固醇的效果更加明顯。