一般雞蛋的保質(zhì)期是40天，冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天。雞蛋超過保質(zhì)期，其新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細(xì)菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象。

　　生雞蛋的保質(zhì)期

　　雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其營養(yǎng)豐富，富含膽固醇，是我們生活常食用的蛋白質(zhì)食物之一，很多人都認(rèn)為雞蛋可以放很久，只要雞蛋殼沒壞就行，其實這是錯誤的想法，雞蛋也是有保質(zhì)期的。

　　而且雞蛋的保質(zhì)期還受氣溫以及濕度的影響，除以以上說的幾種情況下雞蛋保質(zhì)期外，一般雞蛋冰箱3個月不能吃了，已經(jīng)完全壞掉，表面雖然看起來沒什么差異，但是里面的蛋黃已經(jīng)臭了。所以買回來的雞蛋還是盡早食用的好。