大蔥切段，姜切片，蒜切粒，小蔥切蔥花，油溫?zé)?成熱，放黃花魚(yú)煎至2面金黃，加姜蔥蒜、干辣椒、花椒、八角炒勻，加清水、海鮮醬、料酒小火燉30分鐘，湯汁收干后加醋、鹽、雞精拌勻，盛出撒上蔥花即可。

　　黃花魚(yú)的做法

　　黃花魚(yú)又叫黃魚(yú)，是石首魚(yú)科黃魚(yú)屬的一屬黃魚(yú)的統(tǒng)稱，又分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚(yú)也叫大先、金龍、黃瓜魚(yú);小黃魚(yú)也叫梅子、梅魚(yú)、小王魚(yú)、小先、小春魚(yú)、小黃瓜魚(yú)、厚鱗仔、花魚(yú)。黃花魚(yú)是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)之一，為中國(guó)特有的地方性種類，主要分布在黃海南部，經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽，南至南海雷州半島以東。

      大黃魚(yú)生殖季節(jié)有春、秋兩季，生殖期時(shí)，魚(yú)群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。大黃魚(yú)長(zhǎng)期來(lái)深受消費(fèi)者青睞。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。而且黃花魚(yú)中的微量元素，可以直接作用人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現(xiàn)，對(duì)失眠也有很一定的調(diào)理功效。