1、將豆蔻、白芷、陳皮、甘草放入料理機(jī)中打碎，蔥切段，姜切片；2、鍋中放油加熱，再依次加入豆瓣醬、干辣椒、蔥段、姜片，并倒入一半打碎的香料、菜籽油、辣椒粉、花椒粉；3、再倒入清油和菜籽油，大火熬制十分鐘，等香味濃郁時(shí)倒入剩下的香料，加入白芝麻，撈出蔥、姜盛出即可。

　　辣椒油怎么做才能又辣又香

　　辣椒油是一種調(diào)料，其制作方法相當(dāng)講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國(guó)西南地區(qū)人們的歡迎。根據(jù)辣椒顆粒的辣椒油大小，辣椒油潑出香味也不同，辣椒的顆粒要均勻，再撒些花椒油，放幾勺鹽，美味不言而喻。

　　一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、辣椒油高血壓病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應(yīng)慎食。因?yàn)槲靼驳靥幬鞅钡靥帲忺S土高原，面朝黃土，背朝天。食物缺乏，辣子可以提味，再加上里面的鹽分，可以提高自身的無(wú)機(jī)鹽存儲(chǔ)，更有力氣干活。

　　制作辣椒油的方法有很多，而辣椒油的吃法也有很多。其中，油潑辣子可以調(diào)面吃，也可以?shī)A到饃里吃，辣的爽口，辣的過(guò)癮。食用辣椒能增加飯量和體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。