把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，將蛋清放入盆中。用打蛋器順時針方向開始打，打至有泡沫出來。然后分四次加入牛奶適量、油少許和糖，順時針開始打。打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。

　　奶油怎么做

　　奶油指的是乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。

　　奶油按照其制造方法不同，可分為5類，分別是甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脫水奶油、連續(xù)式機制奶油，這些奶油的做法不同，添加成分不同，含乳脂肪也不同，味道也有所差異。大家在選擇奶油的時候要注意別選擇錯了。奶油處以上主要種類外還有各種花色奶油，如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等，及含乳脂肪30%~50%的發(fā)泡奶油、摜奶油、加糖和加色的各種稠液狀稀奶。