奶油怎么做 奶油的做法
2020-06-29 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,將蛋清放入盆中。用打蛋器順時(shí)針方向開始打,打至有泡沫出來。然后分四次加入牛奶適量、油少許和糖,順時(shí)針開始打。打了大約10分鐘,試著用打蛋器將你打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。
奶油怎么做
奶油指的是乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油,經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養(yǎng)豐富,可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做面包的時(shí)候加一些,也會(huì)讓面包更加松軟。
奶油按照其制造方法不同,可分為5類,分別是甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脫水奶油、連續(xù)式機(jī)制奶油,這些奶油的做法不同,添加成分不同,含乳脂肪也不同,味道也有所差異。大家在選擇奶油的時(shí)候要注意別選擇錯(cuò)了。奶油處以上主要種類外還有各種花色奶油,如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等,及含乳脂肪30%~50%的發(fā)泡奶油、摜奶油、加糖和加色的各種稠液狀稀奶。
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