1、將墨魚干用冷水浸泡5小時，去掉骨頭和眼睛，洗凈切絲備用；2、豬肉切絲，姜切絲，干辣椒切段，蒜切末；3、將墨魚絲放沸水中焯水，瀝干后與豬肉絲一起加入少量生粉、生抽拌均勻；4、鍋內(nèi)放油，將拌好的墨魚絲下鍋炒約5分鐘加入姜、蒜、干辣椒等，倒入米酒，加鹽、少量水，最后放入辣椒，略翻炒即可起鍋裝盤。

　　墨魚干怎么做好吃

　　所謂墨魚干，其實就是海中的軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，分布于中國沿海地區(qū)。墨魚味道鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，從古至今都是人們喜愛的佳肴。而且食用墨魚還具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。

　　那墨魚干怎么做好吃呢?除了以上介紹的方法外，還可做成墨魚排骨湯食用。取墨魚適量，冷水浸泡2小時以上，去掉骨頭與眼睛。泡好洗凈切絲，瀝干水分備用;排骨適量，另可加入香菇或花生等。入鍋放姜片、適量米酒去腥，高壓鍋上汽了后改小火約15分鐘即可。