1、將盛放酸奶的容器用熱水澆灌，這樣可以起到消毒、殺菌的作用，避免存在細菌，導致酸奶發(fā)酵失?。?、把純牛奶倒入酸奶機的容器中，加熱至40度左右，再加入一克酸奶發(fā)酵劑或者3-4勺老酸奶；3、再加入適量白糖，充分攪拌，蓋上酸奶機蓋子，繼續(xù)加熱；4、等加熱至8-10小時，純牛奶變成豆腐腦，則說明酸奶制作完成。

　　酸奶機怎么做酸奶

　　酸奶機，是一種制造酸奶的機器。給牛奶發(fā)酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環(huán)境下，益生菌會大量繁殖，牛奶中的乳糖就會轉化成乳酸，這樣牛奶就發(fā)酵成了酸奶。自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫。只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶。

　　除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間。而酸奶發(fā)酵的時間并不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發(fā)酵粉的質量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發(fā)酵時間的長短。

　　所以，即使帶有定時控制功能，也需要經過實踐來調整;而且酸奶發(fā)酵好以后，需要在常溫下放置一段時間，才放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才安全。