1、掌握火候，在炒苦瓜的時候記得把火關小點，這樣能讓苦瓜變得更清脆。2、炒的時間不宜過長，苦瓜其實很容易炒熟的，基本五分鐘就夠了，而且七八分熟的苦瓜會更好吃。3、苦瓜切條，把苦瓜切成條狀，然后再開始炒，這樣能夠使苦瓜更加清脆好吃。

　　苦瓜怎么炒會翠綠又熟了

　　苦瓜在我們生活當中非常常見，不過對它的喜愛程度就呈現(xiàn)兩極分化了，有些人喜歡有些人就不喜歡，這也是個人愛好。喜歡食用苦瓜的人直接生食也是沒問題的，具有清熱解毒、補腎健脾、滋肝明目的功效，苦瓜中含有較多的維生素C，還可以防治壞血病、保護心臟。此外，苦瓜還含有大量的苦瓜素，生吃苦瓜增加脂肪消耗，促進減肥。

　　而一般大家烹飪苦瓜的方式就是清炒，或者跟雞蛋一起炒，那怎么樣才能將苦瓜炒得又翠綠又熟了呢?除了以上介紹的方法外，大家還可以在炒苦瓜的時候，可以先給鍋熱一熱，然后再放入苦瓜，這樣能夠使苦瓜變得更加好吃一些。