準(zhǔn)備好若干量的新鮮蘿卜，將蘿卜放入清水中沖洗干凈。蘿卜清洗干凈之后放在案板上去頭去尾，然后把蘿卜切成條狀。切好之后裝入一個(gè)干凈的大盆中備用。撒上適量的鹽。鍋中燒水，放入鹽，生姜，花椒，冰糖，醋。關(guān)火冷卻，將密封好腌制的泡蘿卜，放入冰箱存儲(chǔ)。

　　腌制泡蘿卜時(shí)準(zhǔn)備材料：白蘿卜2個(gè)，泡椒150g，花椒適量，生姜適量，冰糖適量，醋9勺。

　　烹飪步驟如下：

　　1、白蘿卜洗凈

　　2、將白蘿卜切成條狀，大小適中。用能瀝干水分的容器裝蘿卜條，撒上適量的鹽，放在通風(fēng)處，腌制2-3小時(shí)，最后擰干水分。

　　3.鍋中燒制腌制容器大小的水量，放入鹽，生姜，花椒，冰糖煮開!接著倒入醋，放入9勺醋。

　　4.水煮開后待冰糖融化，關(guān)火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。

　　5.準(zhǔn)備泡椒。

　　6.將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進(jìn)去。

　　7.接著將控水好的蘿卜條放入容器中腌制。

　　8.最后密封好腌制的泡蘿卜，放入冰箱存儲(chǔ)2天就可以食用。

　　溫馨提示:腌制蘿卜條時(shí)，蘿卜皮最好不要去掉，因?yàn)樘}卜皮吃著脆脆的非常美味。