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長豆角的做法 長豆角怎么做

2020-07-24 天奇生活 【 字體:

  長豆角的做法有:長豆角炒肉丁,腌長豆角,西紅柿炒長豆角,干煸長豆角,涼拌長豆角,素炒長豆角,長豆角燒茄子,霉干菜炒長豆角,臘腸炒長豆角等等。豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì),能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。

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  干煸豆角的做法:

  1、豆角洗干凈,去兩頭的絲,掰成段。

  2、鍋里倒入水,加一勺鹽,水燒開后,放入豆角焯一下,顏色變深綠后,撈出來瀝干水分;

  3、炒菜鍋里放略多的油,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,撈出,再放入豆角依次煎好瀝干油待用;

  4、肉餡里放入淀粉、料酒、鹽拌勻,腌20分鐘待用;

  5、鍋里留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;

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  6、鍋里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?,放入干紅辣椒,慢煸,放入蔥、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入鹽出鍋就做好了。

  清炒長豆角的做法:

  首先將買來新鮮的長豆角去二頭,用手在中間折斷;然后將處理好的長豆角清洗干凈后備用;然后準(zhǔn)備一口鍋,將油倒入鍋中;等油燒熱的時候加入長豆角均勻的翻炒30秒左右,鍋下水燒開后,滴入1滴油和撒入1茶匙鹽,然后把長豆角放入焯水,煮軟后撈出,瀝干水份備用;長豆角翻炒均勻后加入少許的鹽和水,煮5分鐘左右;5分鐘以后將水倒出,就做好了。

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