水煮蛋用鐵勺煮不會散開，先將鐵勺淋上一層薄油，水燒開后把雞蛋打入勺子內(nèi)，然后把勺子放到開水上。要注意不能讓開水直接接觸雞蛋，只能隔著勺子放在水上面。等煮至雞蛋定型之后，就能把雞蛋直接放到水里面煮了。

　　雞蛋是常見的食材，因為營養(yǎng)價值比較高，很多人都喜歡把雞蛋放在早餐吃。但每個人對于雞蛋的吃法都不一樣，有的人喜歡吃煎雞蛋，而有的人則喜歡把雞蛋做成水煮蛋吃。水煮蛋非常講究做法，如果操作不當(dāng)雞蛋就會散開。其實最好的方法，就是用鐵勺子煮雞蛋。

　　用鐵勺子煮雞蛋比較方便，雞蛋隔水加熱就會慢慢定型。只要蛋白凝固了雞蛋再放進水里煮就不會散開。也可以先在鐵勺子上刷一點油，這也是為了避免雞蛋與勺子粘連。這樣做出來的水煮蛋非常完整，味道也很不錯。