水煮蛋要煮多久 煮雞蛋一般煮多久
2020-09-27 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
水煮蛋煮八分鐘最佳,若是煮的時間不長,可能會存在細菌污染的問題,但煮的時間太長,則會容易導致維生素的流失。水煮蛋煮三分鐘左右,呈現蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟的狀態(tài)。六分鐘,則呈蛋白凝固,蛋黃半熟的狀態(tài)。八到十分鐘,蛋全熟。
水煮蛋的營養(yǎng)功效和價值
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對du神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防止動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果。
預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素b2,維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
關于雞蛋的誤區(qū)
1、:紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)。檢測表明,蛋殼的顏色和雞品種有關,與營養(yǎng)無關。
2、:農家蛋更營養(yǎng)。真正的農家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。但檢測表明,農家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。
3、:“初生蛋”和“功能蛋”更有營養(yǎng)。一般來說,雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋。功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來很好,但實際上,因為沒有標準也不好檢測,很多產品都有過度宣傳之嫌。
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