水蒸蛋一般蒸10-15分鐘。水蒸蛋首先要先拿兩個(gè)雞蛋打在碗里，然后打散，在打散是時(shí)候，一邊打一邊往里加水，加入適量的水，可以選擇在里面放一點(diǎn)鹽。放入鍋中，開(kāi)中小火，煮10-15分鐘，關(guān)火燜3分鐘即可。

蒸蛋是中國(guó)的一種家常菜肴?？茖W(xué)研究表明，從雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%～50%。

雞蛋是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質(zhì)。

一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。