羊排先用冷水泡五六個小時，與蔥姜蒜一起冷水下鍋焯水。再與胡蘿卜山藥一起燉三十分鐘左右即可，這樣做出的羊排最好吃。

羊排是當代人都非常喜歡吃的肉類，尤其冬天的羊排火鍋十分的受歡迎。隨著吃羊排的人越來越多，大家都開始關注羊排的做法。好的羊排不需要加入過多的調(diào)味料，就能讓味道醇厚又不會腥。下面就來看看羊排的做法。

　　1、先準備好食材：羊排、胡蘿卜、山藥以及蔥姜蒜。羊排買回來后先用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水全部都泡出來，中間需要多換幾次水。

　　2、胡蘿卜切滾刀塊，蔥、姜、蒜切塊備用。山藥去皮滾刀塊，下鍋前清水浸泡防止氧化變黑

　　3、將泡好水的羊排放入鍋里，開火后加入足量的涼水不要過多，依次放入羊排、蔥、姜。大火燒開后用湯勺撇去泡沫。等羊排差不多有三分熟的時候撈起來，用冷水再清洗一遍。

　　4、洗好的羊排放入鍋中后，分別放入胡蘿卜、山藥。大火燒開后小火慢燉30分鐘左右，出鍋前加入鹽、醋、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。