做月餅需要哪些材料 自己在家怎么做月餅
2020-09-09 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
做月餅需要的材料:面粉、植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、堿水、白糖、雞蛋、餡料。中秋節(jié)吃月餅是中國(guó)南北各地過(guò)中秋節(jié)的必備習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓,人們把它當(dāng)作節(jié)日食品,用它祭月、贈(zèng)送親友。
每年中秋節(jié)月餅都會(huì)是一個(gè)熱門(mén)話題?;ㄥX(qián)去外面買(mǎi),倒不如自己做幾個(gè)健康點(diǎn)的月餅應(yīng)個(gè)節(jié)氣。下面介紹簡(jiǎn)單的冬蓉餡月餅做法。
1、將冬瓜削掉外皮,洗凈用刮板擦成細(xì)絲待用。
2、水開(kāi)以后倒入冬瓜絲約煮上兩分鐘,控水撈出來(lái)倒在紗布上,放涼以后兜起來(lái)擠出冬瓜里面的水分。
3、將冬瓜絲倒入鍋里,加入適量白糖,開(kāi)小火加熱中間不停的翻炒,一直炒到冬瓜的水分收干,加入麥芽糖,改成中火繼續(xù)翻炒,再加入植物油。
4、水分慢慢收干后,裝到盤(pán)子里,放進(jìn)冰箱里冷凍兩個(gè)小時(shí),冬蓉餡就做好了。
5、將面粉、糖漿、堿水、植物油按5:4:1.4:1的比例,放進(jìn)盆里攪拌均勻,逐漸揉成面團(tuán)。
6、把揉好的面團(tuán)分成大小差不多的小面團(tuán),然后搟成一個(gè)個(gè)面餅。
7、把面餅放在掌心壓成薄面皮,放入冷凍好的冬蓉餡,用虎口慢慢的收嚴(yán)實(shí)。團(tuán)圓之后放在面粉里滾一圈,再將多余的干面粉抖掉,放回面板上,用模具按出喜歡的花型,擺放在烤盤(pán)上。
8、烤箱提前預(yù)熱,上下火調(diào)200度先烤上六分鐘,然后取出月餅在表面刷一層雞蛋黃,薄薄的一層就行了。
9、再放回烤箱里上下火調(diào)190度,烤上15分鐘即可。取出烤好的月餅放一晚上就可以吃了。
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