夏天種大蒜能發(fā)芽。大蒜屬越冬作物，喜好冷涼，冬季需要經(jīng)過一定的低溫時段才能完成春化作用；而夏天氣溫比較高，不適合種植大蒜。如果想在夏天種植大蒜，需要對蒜種采取0-10℃低溫處理，處理時間不少于30天，才能解除蒜瓣的休眠，促使大蒜發(fā)芽。

　　夏天種大蒜能發(fā)芽嗎

　　大蒜又名蒜、蒜頭、獨蒜、胡蒜，整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。

　　大蒜喜好冷涼，較耐低溫。要求較高日照和高溫促進(jìn)花芽及鱗芽分化。此外，大蒜生長以砂質(zhì)壤土最好，在砂土中生長的大蒜辣味濃，但質(zhì)地松，不耐儲藏。大蒜根淺，根毛多，根系吸水、肥能力較弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜對土壤濕度的要求各不相同。

　　從第一片真葉展開至花芽及鱗芽分化開始的時期為幼苗期，春播大蒜只需25d就可度過幼苗期，秋播大蒜包括越冬期，要經(jīng)過長達(dá)5~6個月的營養(yǎng)生長為鱗芽和花芽分化奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。鱗莖發(fā)育成熟后，大蒜就會進(jìn)入長達(dá)2個多月的生理休眠期。