螃蟹蒸多久最佳 螃蟹蒸多久可以吃
2020-09-25 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
水燒開后,六至八兩的螃蟹約蒸十五分鐘,六兩以下約十二分鐘,其中以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。切忌不能用敲擊蓋的方法看是否熟透,因為敲擊只能檢查螃蟹的重量和新鮮度。
清蒸螃蟹的做法步驟:
1、螃蟹用牙刷對著水沖洗刷干凈。并在水中浸泡2小時左右;
2、入鍋中大火上汽后蒸15分鐘即可(具體時間視蟹大小而定);
3、在處理螃蟹時,可以調(diào)制姜醋汁,用來蘸食螃蟹。具體做法如下:將姜切絲,蒜壓蓉,放入碗中,并加入醋、生抽,香油和少量白糖即可,也可以依個人喜好選擇是否淋入幾滴紅油;
4、將棉線剪斷,吃時粘姜味調(diào)料即可。
螃蟹蒸煮的注意事項:
1、吃螃蟹的時候,搭配姜末和香醋,螃蟹蘸著姜和醋吃,可以抵消螃蟹所帶來的寒性。
2、蒸的過程中,千萬不要打開鍋蓋,一次性蒸熟,否則會影響螃蟹的口味。
3、螃蟹最好殼朝下放置,因為正面放的話,蟹黃和蟹膏會隨著蟹殼的縫隙流出。
4、蒸螃蟹的時候加點蔥花、生姜和料酒在鍋內(nèi),隨著蒸汽,這些調(diào)料可以掩蓋螃蟹的腥味。
5、螃蟹最好綁著腿上鍋蒸,可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是綁著賣的,沒有綁著,也讓商家綁好,然后再拿回家清蒸。
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