吉林的土特產(chǎn)有：長白山人參、鹿茸、萬昌大米、集安板栗、淮南辣椒、民樂小米、集安五味子、延邊黃牛肉、延邊辣白菜以及三青山粉條等。除此之外，吉林的特產(chǎn)還有：延吉冷面、熏肉大餅、長春醬肉、慶嶺活魚、清蒸白魚、白肉血腸等。

　　長白山人參介紹

　　吉林長白山人參是吉林省的特產(chǎn)，屬于中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。人參為五加科，人參屬植物，通常所說的人參是指其干燥根。吉林長白山人參以其形美、質(zhì)堅硬，斷面皮部顯裂隙，形成層明顯，氣微香，味微苦且甘被譽為人參中珍品。

　　吉林長白山人參分類頗為詳細(xì)，一般來說，有按栽培方式命名的，如野山參、移山參、栽培人參等;有按產(chǎn)地不同而命名的，如吉林人參、石柱人參;有按炮制方法命名的，如紅參、白糖參、生曬參等；也有兩種情況兼顧的，如高麗紅參、吉林野山參、集安新開河人參等。

　　吉林長白山人參之所以具有較高的品質(zhì)，是因為這里具有優(yōu)越的自然環(huán)境。吉林省長白山區(qū)自然條件優(yōu)越，四季分明，且開發(fā)歷史短，人為破壞輕，大部分野生源仍保持著很好的生態(tài)平衡。加上土壤肥沃，氣候條件適宜，所生產(chǎn)的野山參質(zhì)地飽滿、堅實、皮色褐黃、有效成分含量高，所以為野山參中的極品。