錦州特產(chǎn)有瑪瑙雕刻、白家鍋烙、錦州什錦小菜、溝幫子熏雞、北鎮(zhèn)豬蹄、干豆腐、錦華燒雞等。其中錦州什錦小菜創(chuàng)始于清朝康熙年間，距今已有300多年的生產(chǎn)歷史。錦州什錦小菜主要以小黃瓜、油椒、江豆、芹菜、苤藍(lán)、茄包、云豆、地梨、姜絲、杏仁等10種鮮嫩蔬菜和蝦油配制腌成。

　　溝幫子熏雞

　　溝幫子熏雞始于清光緒年間。據(jù)說(shuō)，創(chuàng)始人叫劉世忠，光緒二十五年從原籍安徽遷來(lái)遼寧北鎮(zhèn)縣溝幫子街，即現(xiàn)在的溝幫子鎮(zhèn)落戶。

　　劉在安徽老家就是售賣(mài)熏雞的，到了溝幫子后仍以熏雞為業(yè)，為了使熏雞好吃，在當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)的提示下他增加了調(diào)味藥品，又對(duì)加工工藝、配方下料進(jìn)行了改進(jìn)，質(zhì)量明顯提高。

　　北鎮(zhèn)豬蹄

　　“熏豬蹄”具有悠久的歷史，它的制作可追溯到清道光年間，除使用老湯、香油、精鹽、八角、花椒和生姜外，還涂以白糖熏制，使豬蹄色味俱佳，遠(yuǎn)近聞名?！把i蹄”風(fēng)味獨(dú)特，做工考究，富含礦物質(zhì)、膠蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)成份，是聞名全國(guó)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味食品。