1、在豬肺里灌滿水，再進(jìn)行清洗，清洗時(shí)可以加入面粉和鹽；2、將洗干凈的豬肺切成大塊，放進(jìn)冷水鍋中，再加入料酒、生姜片煮開(kāi)；3、熱鍋不放油，豬肺倒入鍋中炒干水分，再將豬肺倒入砂鍋中；4、在砂鍋中放生姜片和開(kāi)水，煮20-25分鐘后放入白蘿卜繼續(xù)煮；5、用中火燉1個(gè)小時(shí)左右，等湯變成奶白色，再放鹽調(diào)味即可。

　　豬肺湯怎么做止咳潤(rùn)肺

　　豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。豬肺含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺味甘，微寒，有止咳、補(bǔ)虛、補(bǔ)肺之功效。

　　取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。味甘，性平，有補(bǔ)肺潤(rùn)燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏?。適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。不適宜食用豬肺人群：便秘、痔瘡者不宜多食。

　　豬肺加梨、白菜干、劍花干，具有潤(rùn)肺止咳功效。豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無(wú)花果、羅漢果、銀耳，具有滋陰生津、潤(rùn)肺止咳功效。豬肺為豬內(nèi)臟，內(nèi)隱藏大量細(xì)菌，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來(lái)煮食。選購(gòu)豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。