牛骨煲湯搭配白蘿卜最好。尤其是秋天的蘿卜，古時(shí)候說“秋吃蘿卜賽人參”。由此可見，牛骨與蘿卜一起煲湯是很不錯(cuò)的選擇。做法：1、蘿卜去皮切厚片，生姜洗凈切片，牛骨洗凈后浸泡12小時(shí)，與生姜、料酒一起下鍋焯水三分鐘，再撈出瀝干水分；2、將牛骨、姜片放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時(shí)；3、再加入蘿卜用小火燉1小時(shí)，加入枸杞和適量鹽，蓋上蓋子燜10分鐘即可。

　　牛骨煲湯搭配什么最好

　　除此之外，牛骨煲湯還可以搭配黃豆。首先，將黃豆、牛骨洗凈后待用，牛骨加入鍋中焯水，撈出洗凈瀝干待用；鍋中加入適量的清水，加入姜片煮開，將牛骨、黃豆一起加入鍋中，倒入適量的料酒大火煮開，轉(zhuǎn)至小火慢煮2個(gè)小時(shí)左右，即可加入適量的調(diào)味品食用。

　　牛骨海帶湯：將陳皮、蜜棗沖洗干凈后待用，木耳和海帶在水中泡發(fā)后待用，牛骨剁碎后浸泡2個(gè)小時(shí)；冷水鍋中倒入適量的料酒、蔥姜等，將牛骨加入大火煮開后去除浮沫；接著，將陳皮、蜜棗、牛骨另起油鍋，重新大火煮開1個(gè)小時(shí)，然后將木耳、海帶加入繼續(xù)熬煮半小時(shí)，加入調(diào)味品食用。

　　牛骨番茄湯：牛骨剁塊后加入清水中浸泡3個(gè)小時(shí)左右，每半個(gè)小時(shí)換一次水，番茄洗凈后切塊；鍋中加入適量的清水，倒入料酒，然后將牛骨加入大火煮開；去除浮末轉(zhuǎn)至小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右，加入幾滴醋，這樣能讓鈣元素更好的溶于水’接著，將番茄加入湯中繼續(xù)熬煮半個(gè)小時(shí)左右，即可加入適量的調(diào)味品調(diào)味后飲用。