食品安全五大要點(diǎn) 食品安全有哪幾點(diǎn)
2019-08-07 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
食品安全五大要點(diǎn)分別是保持清潔,生熟分開,做熟,保持食物的安全溫度,使用安全的水和原材料這五大點(diǎn)。這五大點(diǎn)雖然簡單易行,但是每一點(diǎn)的具體操作方法還是要熟記于心,畢竟食品安全事關(guān)重要。
下面就來具體解釋下食品安全五大要點(diǎn):
一、在享食品前需要洗手,準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手,便后要記得洗手。清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備。避免蟲、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近實(shí)物。
二、生的肉、禽和海產(chǎn)品要與其他食物分開,處理生的食物有專用的設(shè)備和用具,例如道具和切肉板,使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物相互接觸。
三、食物要徹底做熟,尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品;湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)70℃,肉類和禽類的汁水要變清,而不能是淡紅色,最好使用溫度計(jì);熟食再次加熱要徹底。
四、熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上;所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷卻(最好在5℃以下);熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度;及時(shí)在冰箱中也不能過久儲(chǔ)存食物;冷凍食物不要再室溫下化凍。
五、使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全;挑選新鮮和友誼健康的食物;選擇經(jīng)過加工的食品,例如經(jīng)過低溫消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗干凈,尤其是如果要生食;不吃超過保鮮期的食物。
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