烏冬面是面嗎 什么是烏冬面
2020-12-16 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
烏冬面是面。烏冬面,又作烏龍面,一種日本面食,是以小麥為原料,將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗的面條。烏冬面在日本有很多種類,有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。其口感介于面和米粉之間,口感偏軟。
烏冬面是面嗎
烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。最經(jīng)典的日本烏冬面做法,離不了牛肉和高湯,面條滑軟,醬湯濃郁。所以去日本,一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。
烏冬面反式脂肪酸為零,并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物,通過配合不同的佐料、湯料、調(diào)味料可以嘗到各種不同的口味。有時候,也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜,不論在家里還是在外吃飯,烏冬面都是一種很常見的食品。
選用日本傳統(tǒng)清酒、醬油、日本味素和干魚皮等原料精心制作而成,味道咸鮮適口。炸蝦蔬菜天婦羅和炸雞肉也是涼吃烏冬最搭調(diào)的菜品,一起食用既可解除菜品的油膩,又可為涼面增添鮮美的味道。
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