1、原料不同：烏冬面主要由小麥粉制作而成，面條主要由面粉制作而成；2、形狀外形不同：烏冬面通常與土豆粉外形相似。面條通常很細(xì)；3、配料不同：烏冬面的配料通常會(huì)加入更多的鹽；4、口感味道不同：烏冬面過多的鹽分可以讓其更快失水，以致烏冬面變得Q彈靈動(dòng)。

　　烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

　　烏冬面熱量：126大卡（100克）。分類：谷薯芋、雜豆、主食。評(píng)價(jià)：一種高碳水化合物、熱量較低的食品。一般面條熱量：110大卡（100克）。分類：谷薯芋、雜豆、主食。評(píng)價(jià)：生面條煮熟后，水分含量增多，單位熱量會(huì)低50%－66%，較易消化及吸收。

　　面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，對腦細(xì)胞有刺激作用。