1、原料不同：烏冬面主要是由小麥粉制作而成，而普通面條的原材料是面粉。2、形狀不同：烏冬面外形與土豆粉相似，比普通面條粗壯、滑溜。3、口感不同：烏冬面和普通面條不同的口感取決于配料的差異，烏冬面配料通常會(huì)加入更多的鹽，可以讓其更快失水，使烏冬面變得Q彈。

　　烏冬面和一般面條區(qū)別

　　烏冬面，又作烏龍，是一種日本面食。是以小麥為原料制造的，在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定。烏冬面在日本有很多種類(lèi)，有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱(chēng)日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。

　　其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

　　烏冬面反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。通過(guò)配合不同的佐料、湯料、調(diào)味料可以嘗到各種不同的口味。有的時(shí)候也會(huì)在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家里還是在外吃飯，烏冬面都是一種很常見(jiàn)的食品。