不粘鍋涂層沒有毒。常見的不粘鍋涂層是特氟龍涂層。使用特氟龍不粘涂層的炊具在常溫至260℃溫度范圍內(nèi)都不會發(fā)生任何變化，但當(dāng)溫度超過260度時，涂層逐漸變得不穩(wěn)定起來。但日常烹飪時溫度很難達(dá)到260度以上，因此正常烹調(diào)的情況下并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

　　常見的不粘鍋類型

　　1、特氟龍不粘鍋

　　特氟龍是Teflon的音譯。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產(chǎn)品上的注冊商標(biāo)。1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾的妻子柯萊特突發(fā)奇想，覺得丈夫用來涂在釣魚線上防止打結(jié)的不粘材料特氟龍如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯。拯救了無數(shù)現(xiàn)代家庭主婦的“不粘鍋”由此誕生。

　　2、陶瓷涂層不粘鍋

　　陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷性能穩(wěn)定，并且經(jīng)過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用納米技術(shù)令產(chǎn)品表面緊致無孔隙，達(dá)到不粘的效果。

　　不粘鍋刮花了還能用嗎

　　不粘鍋刮花了還能用，但是它的不粘效果基本上就不好用了。所以說，使用不粘鍋的時候，一本書上刷鍋，不要用鐵絲網(wǎng)，鐵絲球一類的東西要輕輕的刷。一旦不粘鍋上面的涂層被破壞了，那么它基本上就失去了不粘鍋的功效。