1、保持車厘子表面干燥，然后把它放到半陰通風的環(huán)境中保存，這樣可以保存3到4天。2、買回來的車厘子不要清洗，用紙袋裹住，注意不要密封，然后放入冰箱的冷藏室，溫度控制在0℃左右，這樣可以保存10天左右。3、把車厘子放入密封的容器中，然后入冰箱冷凍室進行冷凍，這樣可以保存一年都不會變質(zhì)。

　　保存車厘子的注意事項

　　1、沾上水的車厘子即使在冰箱中也很容易變質(zhì)，如清洗后保存，應將果體上水分充分晾干。

　　2、某些水果在儲存是會產(chǎn)生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果、梨、香蕉等，車厘子要與這些水果分開儲存，以免加速成熟和老化，影響質(zhì)量。

　　挑選車厘子的方法

　　1、看外觀，果肚飽滿圓潤、個頭大的，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，如果有褶皺的話則表示車厘子水分不充足。

　　2、看新鮮度，果紅梗綠的更新鮮。顏色深的車厘子一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。新鮮車厘子的果梗比較綠，也比較硬，果梗如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了。