牛排常見的做法有：黑椒牛排，照燒牛排。黑椒牛排相對簡單，牛排胡椒粉鹽這類普通食材即可，家庭也適合;照燒牛排需要牛里脊、洋蔥、蘆筍、蘑菇等，相對麻煩一點。

　　黑椒牛排

　　牛排 150g、胡椒粉 少許、鹽 適量、生抽 2羹匙、糖 適量、玉米淀粉;

　　菜譜做法---

　　1.牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒

　　2.30分鐘后。爐體預(yù)熱1分半，放上錫紙和牛排

　　3.1分鐘后翻面

　　4.煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面

　　5.之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤

　　6.去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。加入生抽2勺和少許糖

　　7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻

　　8.加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可。

　　照燒牛排

　　牛里脊、洋蔥、蘆筍、蘑菇、紅黃彩椒、橄欖油、黑胡椒、黃油、鹽、照燒醬;

　　菜譜做法---

　　1.牛里脊切薄厚適中的片用刀背拍松。

　　2.兩面撒上黑胡椒、鹽、酷客壹佰照燒醬各適量。

　　3.蘆筍去老根刮去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片。

　　4.鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香。

　　5.放入腌制好的牛里脊塊。

　　6.煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下。

　　7.煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤。

　　8.鍋內(nèi)再放入少許黃油，將蔬菜煸香。

　　9.蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤。