死魚能吃嗎 死魚能不能吃
2021-05-12 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
死魚可以吃,但一定要吃死亡不久,或是冷藏保存的魚。如果魚因病死或污染致死,或魚肉已經(jīng)開始腐敗變質(zhì),則不能吃。魚死后會變質(zhì),體內(nèi)會大量繁殖細(xì)菌,如果食用不當(dāng),會對人體造成傷害。一般來說,魚死后,要迅速去鱗挖鰓去除內(nèi)臟,清洗干凈后撒上少許鹽。在室溫下存放最好不要超過一天,冷凍則可以保存數(shù)月。
魚肉含有大量的蛋白質(zhì),脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。此外無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。吃魚的好處有健腦、護(hù)心降脂、高效補(bǔ)鈣、養(yǎng)血佳品、防糖尿病和高血壓、抗氧化、防畸變。
吃魚時要注意:出血性疾病患者不宜多吃魚,結(jié)核病患者吃藥時忌食魚。痛風(fēng)、肝硬化、體質(zhì)過敏、不孕癥等患者忌食魚。過度油炸的魚不宜食用,因為油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚未煮熟不能吃,吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會導(dǎo)致寄生蟲感染。
魚不能殺完就吃
魚在宰殺了之后,呼吸雖然已經(jīng)停止,但是體內(nèi)的機(jī)能還在進(jìn)行一系列的生物化學(xué)變化與物理變化,通常分為僵硬、自溶和腐敗變質(zhì)3個階段。魚剛死時處于僵硬階段,它的顎骨和腮蓋緊閉,但體內(nèi)的能量代謝仍在進(jìn)行,體溫甚至?xí)黾訋锥取?/p>
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