糯米粉是什么粉 糯米粉是什么意思
2021-05-19 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
糯米粉就是糯米面,是用浸泡過的糯米打碎曬干得到的粉狀物質(zhì)。制作工藝很傳統(tǒng),分為浸泡、砂磨粉碎、過篩、壓濾、破碎、烘干等工序。
糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉。水磨糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團、元宵和家庭小吃等食品。
熟糯米粉即糕粉,主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉。色潔白、面細滑,做出的面點半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆。澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來。所謂澄粉(澄面)又稱小麥澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀,濾干水分,再把沉淀的粉曬干后研細的粉料。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品。糯米粉別名:糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效。
食用糯米粉的禁忌:
1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;
2.糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。
猜你喜歡
放大鏡不能放大的東西是啥
北極蝦是生的還是熟的
樹梢指的是樹的哪個部位
玻璃碗可以放烤箱嗎
凍榴蓮怎么解凍才好吃
玉鐲晚上睡覺戴著好嗎
黃油常溫下能保存多久 黃油怎么保存冷藏還是冷凍
泡好的黑木耳隔夜可吃嗎
二氧化碳滅火器有效期
2.5平方銅線能用多大空調(diào)
涼蝦粉是什么粉 涼蝦是什么做的
糯米粉是什么粉 糯米粉是什么意思
糯米粉是什么粉 糯米粉是什么東西
澄粉是什么粉 澄粉可以做什么小吃
吉利丁粉是什么做的對身體有害嗎 吉利丁粉對人體有害嗎
生粉是什么 生粉是做什么的