肉粽子的做法和配料 怎樣包肉粽子好吃竅門
2021-05-25 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
肉粽子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料,將所有原料混合一起,用粽葉包裹緊實,用繩子纏繞肉粽,一定要包裹緊實,將包好的粽子入鍋,加水沒過粽子,小火煮約三小時,至水快收干,關(guān)火燜兩小時,味道十分不錯。
制作具體方法
1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味。紅豆、花生浸泡六小時以上,加入糯米中拌勻,粽葉剪去兩頭,備好所有用具。
2、火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂,切大塊。將粽葉浸泡后刷洗干凈,放入大鍋煮約10分鐘,棉線一同煮開消毒,糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水,拌少許油和鹽備用。
3、取粽葉卷起來,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放滿糯米,按自己喜歡的方式和形狀包粽子,粽子全部包好后放入大鍋中隔水蒸,蓋上鍋蓋大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煮約3個小時左右。
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