銀耳湯富含天然膠質(zhì)有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚、美容養(yǎng)顏。銀耳湯中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)、減少脂肪吸收，有減肥的作用。對(duì)于吃紅棗會(huì)長(zhǎng)胖的姑娘們來(lái)講完全不用擔(dān)心。銀耳與紅棗一并食用，更為美味。

　　銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂，所含的真菌多糖有利于提高人體的免疫力，銀耳有潤(rùn)肺養(yǎng)陰作用。

　　選購(gòu)時(shí)銀耳以干燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過(guò)白則常是經(jīng)加工漂白的.色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過(guò)久，均不宜選購(gòu)。

　　冰糖銀耳湯做法

　　材料：銀耳適量、冰糖適量、紅棗適量、枸杞適量。

　　做法：

　　1.把銀耳洗干凈，放進(jìn)清水里泡兩個(gè)小時(shí)左右。

　　2.直至銀耳變得較白、脹大，即可用手撕成小塊。

　　3.把紅棗洗干凈，與撕成小塊的銀耳一起放進(jìn)鍋中，大約煮一個(gè)小時(shí)左右。

　　4.把枸杞洗干凈，放進(jìn)鍋中，與紅棗、銀耳一起熬煮，大約煮半個(gè)小時(shí)左右。

　　5.放進(jìn)冰糖調(diào)味，一邊攪拌一邊熬煮，冰糖融化后即可食用。