銀耳湯富含天然膠質有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚、美容養(yǎng)顏。銀耳湯中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動、減少脂肪吸收，有減肥的作用。對于吃紅棗會長胖的姑娘們來講完全不用擔心。銀耳與紅棗一并食用，更為美味。

　　銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂，所含的真菌多糖有利于提高人體的免疫力，銀耳有潤肺養(yǎng)陰作用。

　　選購時銀耳以干燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的.色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。

　　冰糖銀耳湯做法

　　材料：銀耳適量、冰糖適量、紅棗適量、枸杞適量。

　　做法：

　　1.把銀耳洗干凈，放進清水里泡兩個小時左右。

　　2.直至銀耳變得較白、脹大，即可用手撕成小塊。

　　3.把紅棗洗干凈，與撕成小塊的銀耳一起放進鍋中，大約煮一個小時左右。

　　4.把枸杞洗干凈，放進鍋中，與紅棗、銀耳一起熬煮，大約煮半個小時左右。

　　5.放進冰糖調味，一邊攪拌一邊熬煮，冰糖融化后即可食用。