伏特加是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料。伏特加是用玉米和馬鈴薯，用精餾法釀造出的酒，基礎(chǔ)酒精含量可達(dá)96%左右。經(jīng)過活性炭等一系列方法，進(jìn)行“過濾”和“除雜”，得到非常純凈的乙醇溶液，然后再通過蒸餾水勾兌降度，得到40-60度左右的成品伏特加酒。

　　伏特加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，飲用使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的回味，這也是伏特加成為雞尾酒基酒的主要原因。

　　伏特加還有一個(gè)優(yōu)勢，就是它的酒體非常純凈，清冽爽口、火辣熱烈。不僅能直接飲用，更適合作為基酒來調(diào)配，甚至超過6成的雞尾酒都會用到伏特加。所以伏特加又被稱為是“六大基酒之首”。

　　大多數(shù)伏特加酒不需要陳釀即可出售或者飲用。只有香型伏特加，在稀釋之后還需要經(jīng)串香程序，使其具有濃郁的芳香味道。