伏特加是什么酒 伏特加是白酒還是洋酒
2021-06-17 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
伏特加酒,俄羅斯傳統(tǒng)酒精飲料,是一種蒸餾酒。伏特加酒不用陳釀即可出售、飲用,也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香程序,使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料,并且不需貯陳。伏特加酒在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中,是一種最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的酒。
雖然現(xiàn)在大部分伏特加都是采用谷物(特別是大麥、小麥和黑麥)釀造而成,但是實際上,伏特加在釀造原料上并沒有任何特殊的要求,所有能夠進(jìn)行發(fā)酵的原料都可以用來釀造伏特加,當(dāng)然包括葡萄和馬鈴薯。
伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料,用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液,再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器,以吸附酒液中的雜質(zhì)(每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時,40小時后至少要換掉10%的木炭),最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%,除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。
伏特加酒不用陳釀即可出售、飲用,也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香程序,使其具有芳香味道。伏特加有兩種喝法,一種是“冰凍伏特加”,采用冰鎮(zhèn),使伏特加略顯黏稠,小杯盛放,口感醇厚,入腹則頓感熱流遍布全身。另一種是“混合伏特加”,加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成,長杯盛放,慢慢品味。
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