龍須菜涼拌之前可以用水煮一下，水煮后會使它的口感更鮮嫩。龍須菜是一種溫帶性紅藻，它又叫海菜。龍須菜含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，它除了涼拌，還可以炒著吃，若熱炒就不需要水煮。

　　龍須菜主要分布于我國山東、福建、廣東等地沿海。野生型龍須菜分布于我國山東半島的潮間帶，在沿海一帶可經(jīng)常吃到?jīng)霭椠堩毑恕?/p>

　　涼拌龍須菜的做法

　　主料：干龍須菜60克、胡蘿卜20克、紅辣椒3克、蔥10克配料：鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙。

　　制作：

　　1、干龍須菜沖洗干凈，用清水浸泡3小時，再次清洗干凈。

　　2、胡蘿卜、蔥切絲，紅辣椒切成片。

　　3、把龍須菜和胡蘿卜絲、紅椒片放入大碗中，加入鹽、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌勻即可。