雞蛋要煮7分鐘左右才能熟。雞蛋不能直接食用，需要將它變成熟雞蛋，去除細(xì)菌后方可食用。從營(yíng)養(yǎng)，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態(tài)。煮雞蛋的時(shí)間是非常重要的，要煮到恰到好處，才能既有豐富的口感，又有利于吸收的營(yíng)養(yǎng)。要注意雞蛋不要在沸水中煮超過十分鐘，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

　　熟雞蛋可以放冷水里冷卻嗎

　　煮熟的雞蛋不要放到冷水里冷卻。一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數(shù)不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛(wèi)生。因?yàn)樾迈r雞蛋外表有一層保護(hù)膜，使蛋內(nèi)水分不易揮發(fā)，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出，此時(shí)雞蛋置于冷水內(nèi)會(huì)使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，貯藏時(shí)容易腐敗變質(zhì)。

　　雞蛋煮熟了可以放幾天

　　煮好的雞蛋可以放多久與存放的溫度有關(guān)。如果把煮好的雞蛋放在常溫下，可以存放一天到兩天左右。在煮雞蛋的時(shí)候可以在水中加入一些食鹽，后續(xù)在剝雞蛋的時(shí)候比較方便。如果是放在冰箱中冷藏保存，一般可以存放三天至四天左右，存放時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)雞蛋就會(huì)發(fā)出一股很重的臭味。這時(shí)候就要及時(shí)處理掉，否則這種臭味會(huì)影響到冰箱中其他食物的味道。