高郵特產(chǎn)有：高郵鴨、高郵湖大閘蟹、高郵鴨蛋、雙黃鴨蛋、界首陳西樓茶干、秦郵董糖、高郵羅氏沼蝦、高郵蟹黃肉包、糙米汁、高郵醬油面、運(yùn)河三寶界首茶干、蒲包肉、汪豆腐、高郵水晶月餅、高郵肉卷、水晶肴爪、臨澤羊肉、湖鮮“三寶”、雙兔大米、桃花鵽、五香螺絲、薺菜春卷、涼拌枸杞頭等。

　　雙黃鴨蛋是揚(yáng)州高郵的特產(chǎn)，因一只蛋內(nèi)有兩個(gè)蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因?yàn)檫@里食料好，鴨體壯，連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開(kāi)，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風(fēng)味。

　　高郵界首陳西樓的五香茶干，久負(fù)盛譽(yù)。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢(xún)，原來(lái)是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚(yáng)四方。1927年，榮獲西湖博覽會(huì)一獎(jiǎng)。

　　　　高郵湖大閘蟹是江蘇省揚(yáng)州市高郵市的特產(chǎn)。高郵湖濕地?fù)碛胸S富的生物資源，最為突出的要數(shù)高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱(chēng)天下一絕。來(lái)高郵游玩，必觀湖光，觀湖光，必吃大閘蟹。高郵湖水域面積760平方公里，北接淮河南連長(zhǎng)江，為淺水型湖泊，是江蘇省第三大湖。高郵湖水域?qū)掗?、水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，水生物產(chǎn)豐富，尤以湖蟹聞名遐邇，早在北宋年間就已成為皇家貢品之一。