太湖三白是哪三白 蘇州太湖三白是哪三白
2021-09-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
太湖三白指的是中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn),包括白魚、銀魚和白蝦。這三種河鮮由于其色澤均呈白色,因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的選料,極為注重食材的新鮮程度,尤因其出水即易死亡,故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法,多為清蒸白灼等,強調(diào)保持食材的原味。
太湖白魚
1300多年前,太湖白魚就被老百姓夸為無錫第一魚。太湖白魚體狹長側(cè)扁,細骨細鱗,銀光閃爍,是食肉性經(jīng)濟魚類之一。目前尚未養(yǎng)殖,主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類。
太湖銀魚
太湖銀魚長二寸余,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細嫩透明,色澤似銀,故稱銀魚。春秋時期,太湖就盛產(chǎn)銀魚,宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句,把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。
太湖白蝦
太湖白蝦的頭有須,胸有爪,兩眼突出,尾成叉形,大多生長在水草繁茂、風(fēng)平浪靜的開闊淺灘處,其食性是以植物碎片、有機殘渣和弱小無脊椎浮游生物為主要食料。太湖白蝦的生長期一般為一年左右。白蝦沒有專門汛期,每年五月到七月中下旬,是白蝦產(chǎn)卵旺季,也是捕撈旺季,此時的蝦腹中蝦籽飽滿,漁民稱“蠶子蝦”。
猜你喜歡

青團的餡料有哪些 青團的別名


青團怎么做好吃 做青團的小技巧


吃青團需要注意什么 青團的常見做法


春捂到什么時候最合適 春捂有哪些好處


春分飲食注意事項 如何通過飲食預(yù)防春困


春分節(jié)氣注意事項 春分節(jié)氣天氣變化


黃燜雞的做法 哪些人不適合吃黃燜雞


春分節(jié)氣喝什么湯 春分節(jié)氣的習(xí)俗


春分節(jié)氣吃什么好 春分節(jié)氣喝什么茶飲


春分節(jié)氣怎么養(yǎng)生 春分養(yǎng)生食譜


太湖三白是哪三白 蘇州太湖三白是哪三白


三白茶可以美白嗎 三白茶能不能美白


老白和小粉是哪部劇的 老白和小粉是哪部劇的人物


聲臨其境新白娘子傳奇是哪一期


白露吃三白兩紅指的是什么 白露節(jié)氣養(yǎng)生注意事項


楚雖三戶指的是哪三戶 楚雖三戶指的是哪三個姓
