青椒炒蛋先炒青椒還是先炒蛋 青椒炒蛋是先炒青椒還是先炒蛋
2021-10-19 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
青椒炒蛋可以先炒青椒,也可以先炒蛋,主要看個(gè)人習(xí)慣。青椒炒雞蛋是家常菜品,主要食材是雞蛋、青椒,輔料有豬油或植物油、鹽、香醋、大蔥等,主要烹飪工藝是炒。青椒炒蛋黃綠搭配,色擇美觀,口味鮮香,營養(yǎng)較為豐富。
雞蛋作為我們?nèi)粘o嬍持胁豢扇鄙俚囊环N食材,能夠發(fā)揮出很大的作用,不管是做主菜,亦或是做配菜,都有很好的效果,而將雞蛋搭配青椒炒的菜肴,口感更加美味,食用價(jià)值也是很高的,青椒雖然是一種蔬菜,但其價(jià)值同樣很高,青椒中富含維生素C,是蔬菜中的維C王。
青椒炒蛋的做法:起鍋燒油,等到油冒煙之后,將雞蛋液倒入鍋中,用筷子攪成蛋花,雞蛋煎好之后盛出,鍋中留少許油,將青椒倒入鍋中,用大火不停的翻炒,等到辣椒斷生之后,加入雞蛋以及少許清水,加入調(diào)料翻炒均勻,最后大火收汁就可以了,第二種先把辣椒煸炒2分鐘,辣椒煸軟后,鍋里淋入少許油,倒入蛋液煎一會兒,然后滑炒至蛋液凝固,出鍋。
雞蛋液里加入幾滴料酒,可以去除蛋腥味,而且炒出來的雞蛋口感更鮮嫩。在炒辣椒的時(shí)候記得加鹽,不要等到雞蛋下鍋了再放鹽,雞蛋特別容易吃鹽,最后放鹽炒出來的青椒雞蛋就太咸了。
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