賣切糕指的是，賣切糕的商販強(qiáng)制要你購(gòu)買他的切糕。切糕的價(jià)格非常的昂貴，商販只許讓你切一刀，這一刀下去有多少就得賣多少，有時(shí)一刀下去好幾百，很多人都吃了這個(gè)啞巴虧，所以網(wǎng)上就出現(xiàn)了賣切糕的?！，F(xiàn)在賣切糕這個(gè)詞變成了強(qiáng)買強(qiáng)賣和坑人的代名詞。

　　切糕的發(fā)源地

　　喀什位于新疆南部，在很多人眼里，南疆就是指喀什。喀什分別與塔吉克斯坦、阿富汗和巴基斯坦接壤，是中國(guó)古絲綢之路上的重要樞紐城市，也形成了具有地方特色的民俗風(fēng)情。

　　切糕的做法

　　材料：糯米，紅棗。將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4小時(shí)以上。糯米控干水分入鍋、紅棗同時(shí)進(jìn)行蒸制。蒸制10-12分鐘左右開蓋，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分，待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制15分鐘。取出糯米飯，紅棗，將糯米飯沾水揉勻，用鏟子按成厚薄相當(dāng)?shù)膶悠?。均勻的碼上一層紅棗。達(dá)到三層飯二層棗，層次分明，飯棗分開。重物壓于其上，將糯米飯壓瓷實(shí)。待切糕放涼，倒扣下來(lái)用刀順邊從上往下切，放在盤內(nèi)撒上白糖即可。

　　吃切糕的好處

　　由于新疆氣候與農(nóng)業(yè)較為特殊，自古盛產(chǎn)各種水果的干果以及堅(jiān)果，如核桃、花生、葡萄干，將這些東西納入切糕的制作過(guò)程可謂是一種創(chuàng)新，不但能夠豐富單調(diào)主食的口味，發(fā)展出具有新疆特色的風(fēng)味小吃，同時(shí)，曬干的水果及堅(jiān)果中含有的豐富蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素，能夠滿足多方面營(yíng)養(yǎng)需求，可謂一舉兩得。