冬至吃餃子是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景廣泛收集醫(yī)方，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》。

　　張仲景為人謙虛謹慎，提倡終身堅持學(xué)習(xí)。他在序文中說：“孔子曰：生而知之者上，學(xué)則亞之，多聞博識，知之次也。余宿尚方術(shù)，請事斯語?！睆堉倬耙每鬃诱Z錄，在于說明自己不是天才，只能靠刻苦努力學(xué)習(xí)來獲得知識。他特別表明自己從青少年時期就熱愛醫(yī)學(xué)，請允許他扎扎實實地按照孔子的話去做，因為醫(yī)學(xué)沒有止境，必須終身堅持學(xué)習(xí)，活到老，學(xué)到老。

　　張仲景還為后人樹立了淳樸無華、勤懇踏實的學(xué)風(fēng)。《傷寒雜病論》著述風(fēng)格樸實簡練，毫無浮辭空論，對后世中醫(yī)著作影響甚大。他診病和學(xué)習(xí)時遇到一絲一毫的疑問，即“考校以求驗”，絕不放過，一定要弄清楚是怎么回事。

　　張仲景的醫(yī)學(xué)理論對中國古代醫(yī)學(xué)的發(fā)展和老百姓健康做出了巨大的貢獻，同時張仲景醫(yī)學(xué)理論對現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究有重大貢獻。而且對東南亞各國的影響也很大。后人研究他的醫(yī)理，敬仰他的醫(yī)術(shù)和醫(yī)德，稱他為“醫(yī)圣”。在河南省南陽市還為他修建了“醫(yī)圣祠”。解放后，翻修了“醫(yī)圣祠”，并修建了“張仲景紀(jì)念館”，以紀(jì)念這位奠定中國中醫(yī)治療學(xué)基礎(chǔ)的醫(yī)學(xué)家。